Chez Oskar Fort Greene, Bruklinā, NY
Pārtikas kultūra ir milzīga mūsu dzīves sastāvdaļa katrā pasaules malā. Restorānu fotografēšana vai nu dzimtajā pilsētā, vai ārzemēs ceļojuma laikā var būt lieliska “ložņājamā virsotne” šajā kultūras stūrī. Daudzas no tām pašām idejām un principiem, kas attiecas uz fotografēšanu ceļojumos, attiecas arī uz restorānu fotogrāfiju. Jums patiešām ir jāaptver vietas būtība - ēdiens, patrons, personāls, uzstādījums un viss, kas padara vietu unikālu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir smalks un netīrs mājas ēdiens, vai grezna veļa un lutināta apšuvums, domājiet par to visu kā par redakcijas stāsta stāstīšanu. Šeit ir dažas lietas, kas jāpievērš uzmanība, ja vēlaties pastiprināt savu restorāna fotogrāfiju.
Komanda
Tas, kurš gatavo un ceļ ēdienus un dzērienus uz jūsu galda, ir liels apsvērums. Apskatiet jebkuru žurnālu, kurā ir restorāns, un jums būs grūti atrast neatrodamu šefpavāra vai servera attēlu. It īpaši, ja vai nu tie ir izrotāti kaut kādā formā vai tērpos. Vienkārši mēs vēlamies zināt cilvēkus, kuri gatavo un pasniedz to, ko mēs ēdam. Ja atrodaties norīkojumā no žurnāla, iespējams, jums ir diezgan laba piekļuve personālam.
Viesmīle Radegast Hallā, Bruklinā, NY
Ja jūs mēģināt izveidot savu personīgo portfeli, jūs, iespējams, vienkārši nevarat sākt atrauties. Atrodiet kādu un lūdziet vadītāju un lūdziet katras personas atļauju viņu fotografēt. Dažreiz jūs noraidīsit, citreiz atradīsit kādu, kurš to uzskata par aizraujošu un labprāt ļaus jums atrauties - ja vien jūs netraucējat virtuves biznesam vai maksāt klientiem. Atcerieties, ka jums ir darīšana ar cilvēkiem, kuri nav pārāk bieži kameras priekšā, tāpēc mēģiniet salauzt dažus jokus vai izteikt viņiem komplimentu, lai mēģinātu viņus nomierināt un smaidīt. Neviens negrib iet uz restorānu ar kašķīgu šefpavāru! Izvelciet šos starojošos smaidus.
Pārtika un dzērieni
Ēdiens un dzērieni. Tāpēc mēs ejam uz restorāniem. Kaut kas cits nekā tas, ko mēs varam pagatavot mājās paši un bieži draugu kompānijā.
Mīdijas, kartupeļi un vīns pie Chez Oskar
Pārtikas fotogrāfijai ir milzīga zinātne, un es šajā rakstā nemēģināšu ienirt visā. Tas vienkārši nederēs. Tomēr apskatīsim dažus galvenos norādījumus par to, ko meklēt, atrodoties atrašanās vietā ar minimālu aprīkojumu.
Ja tas ir iespējams, es vienmēr cenšos atrast galdu vai lūgt to pie liela atvērta loga. Jauks liels, mīksts dabiskās gaismas avots ir labākais, lai fotografētu ēdienu un saglabātu tā krāsu. Pēc iespējas labāk izvairieties no zibspuldzes izmantošanas pārtikā. Tas mēdz dot tai ļoti sirreālu, plakanu sajūtu, vienlaikus izkropļojot krāsas. Ja nepieciešams, nedaudz pagrieziet savu ISO un mēģiniet atrast kaut ko stabilu, ar ko piestiprināt.
Uzņemiet daudz leņķu - virs galvas, plakani, slīpi, taisni utt. Jo vairāk, jo labāk, jo tas sajauc sajūtu un nekad nevar zināt, kas katram ēdienam varētu būt īstais.
Alus, brats un mērces Radegast Hall
Pārliecinieties par galvu un aizveriet diafragmas atvērumu, lai iegūtu maksimālo dziļumu, vai arī nolaidieties zemā līmenī vienā līmenī ar ēdienu un šaujiet ļoti sekli, izceļot vienu konkrētu trauka detaļu. Tomēr uzmanīgi, kur šeit atrodas jūsu uzmanības vieta. Man patīk mēģināt to turēt priekšā vai pirmajam priekšmetam un ļaut pārējiem izbalināt fonā. Dažreiz nokļūšana pa vidu var darboties labi, ja jūs to pareizi nofilmējat, taču uzņemiet dažus kadrus, lai pārbaudītu, jo jūsu acs var justies apkrāpta, ja šis pirmais skatāmais objekts nav fokusā.
Dariet visu iespējamo, lai attēlotu atbilstošu ēdiena vai dzēriena noformējumu. Mēģiniet iedunkāt kādu vai divus priekšmetus šeit un tur, lūdziet nedaudz papildu garšvielu, ja tas tam piešķir jauku nojautu, un galu galā mēģiniet pasūtīt fotogrāfiskus un krāsainus ēdienus. Savienojiet to ar priekšmetiem, kas iet kopā, piemēram, fotoattēlu šeit ar mīdijām, kartupeļiem un baltvīnu - šī ēdiena kopīgajām pusēm. Vai arī pievienojiet tādus priekšmetus kā atšķirīgais mērču izvietojums alus un pīrāgu namā.
Tvaicējot pie Česa Oskara
Virtuve un sagatavošana
Ja jums ir piekļuve virtuvei, tā var būt lieliska vieta, kur iegūt nedaudz izplūdušus fotoattēlus ar pārtiku, kas tiek pagriezta liesmojošā pannā, vai šefpavāri, cept pavārus, apakštasītes utt., Kas skraida ikdienas steigā, kas darbojas virtuvē. Meklējiet arī sagatavotas paplātes, kas sakrautas blakus sastāvdaļu un garšvielu spaiņiem. Gaidiet, ka šeit uzņem nedaudz vairāk graudu un daudz plašāk, jo apgaismojums parasti ir ļoti zems un no galvas nokrīt un nokrīt vietās. Ja jūs varat, mēģiniet nostiprināties stūrī un uzņemiet lēnāku aizvaru, varbūt kaut kur starp 1 / 10-1 / 30 sekundes atkarībā no tā, cik ātri viss pārvietojas. Pārliecinieties, ka nenokavējat. Ne jūs, ne kāds no šefpavāriem nevēlaties seju, kas ir pilna ar karstu vai taukainu ēdienu, jo jūs turpinājāt pārvietoties pa kopīgu pastaigu joslu.
Atrašanās vieta un gaisotne
Kārta pie Radegast
Neaizmirstiet iemūžināt restorāna kopējo sajūtu un it īpaši visu, kas to atšķir no konkurentiem. Tas var ietvert galda klājumus, sīkus rotājumus, restorāna priekšpusi, patronus, plašu ēdamzāles izplatību utt. Ja tā ir svētku atmosfēra, piemēram, fotoattēls kreisajā pusē, atrodiet veidu, kā parādīt smaidīgas sejas un aktivitātes. Ja restorānam ir drūmāka vai romantiskāka sajūta, meklējiet veidus, kā to izvilkt no kadriem. Dodiet skatītājam vietas sajūtu. Kā būs, kad es eju šeit?
Ja jūs varat atbildēt uz šo jautājumu ar trim līdz četriem attēliem, nekā jūs gatavojaties uzņemt labāku redakcijas restorānu fotogrāfiju.