10 padomi, kā uzlabot ēdienu fotografēšanu

Vai esat kādreiz mēģinājuši šaut ēdienu? Ja jums ir, tad jūs zināt, cik grūti tas var būt. Ir jāpārdomā tik daudz lietu, vienlaikus pārliecinoties, ka ēdiens izskatās tik svaigs, cik tas var būt. Šeit ir iesācēju ceļvedis, kas palīdzēs jums iegūt ēdiena kadrus, ko vienmēr esat vēlējies.

# 1. NELIETOJIET kameras zibspuldzi

Jūs droši vien to jau zināt, bet man tas ir tikai jāpiemin šeit, lai pārliecinātos. Galu galā šī ir Digitālās fotogrāfijas skola. Jūsu kameras zibspuldze izskatās briesmīgi uz pārtikas produktiem. Jūs saņemsiet daudz spoguļu spilgtumu jebkurā apgabalā, kurā ir mitrums, un šie spoguļu izcēlumi ne tikai novērš uzmanību, bet padarīs jūsu ēdienu izskatu taukainu, nevis mitru. Jūs saņemsiet arī dīvainas un nepievilcīgas ēnas vai nu uz ēdiena, vai uz šķīvja, vai abām. Kameras zibspuldze ir tik skarba. Pārtika parasti izskatās vislabāk ar maigu gaismu. Šāvienam, kas atrodas pa labi, pa restorāna logu nāk mīksts apgaismojums.

# 2. Uzņemiet statīvu

Labi, es tikko dzirdēju visu ņurdēšanu un ņurdēšanu no šī padoma, bet, tā kā es tikko teicu, ka neizmantojat kameras zibspuldzi, jums būs jāšauj, izmantojot statīvu. Man tiešām patīk fotografēt uz statīva, un es to izmantoju jebkurā laikā, kad vien varu. Pamēģini! Tas pilnībā atbrīvos jūsu rokas, lai veidotu ēdienu, lai strādātu pie jūsu šāviena. Es esmu komerciāls pārtikas fotogrāfs, tāpēc es fotografēju vai nu savā studijā, vai kādā citā kontrolētā vidē, kur varu izmantot statīvus, tāpēc šis padoms ir domāts šīm situācijām.

Paziņojums attēlā, kas atrodas augšējā labajā stūrī, ir izveicīgs statīva sviras pagarinājums, kas ļauj kameru izkļūt pāri komplektam. Ja jūs mēģināt turēt kameru un šaut virs galvas, vienkārši ieplānojiet tikšanos ar savu chiropractor tieši tagad! Šaušana virs galvas ir ne tikai pretrunīga, bet katru reizi, kad uzņemat, nav iespējams ierindot savu kadru tieši tāpat. Nofiksējiet to uz statīva, vienreiz fokusējiet komplektu un pēc tam sāciet veidot savu ēdienu.

# 3. Vai statīva vietā izmantojiet augstu ISO (pēdējais variants)

Tagad, ja kāda iemesla dēļ nevarat uzņemt uz statīva, piemēram, iespējams, ka jūs uzņemat notikumu un jums ir jāsaņem ēdiena kadri, tad jums ir iespēja paaugstināt ISO iestatījumu savā kamerā, lai tas būtu nepietiekams. gaismas. Es to izmantoju kā pēdējo līdzekli. Jums jāpatur prātā, ka, paaugstinot ISO, jūsu failā palielināsies digitālais troksnis. Atkarībā no kameras digitālais troksnis var būt ļoti spēcīgs, ja atrodaties ļoti vājā apgaismojumā. Zemāk redzamajā attēlā skatiet atšķirību starp fotografēšanu ar ISO 100 un ISO 1600 ar Canon 5D Mark II.

Izmantojot attēlus tīmeklī, lielākoties jūs varat atbrīvoties no digitālā trokšņa zemākas izšķirtspējas dēļ. Tomēr, ja jums ir nepieciešams, lai attēls būtu izdrukāts, tad tieši šeit var rasties problēmas ar digitālo troksni. Tas var būt ļoti grūti izlabot no attēla UN vienlaikus saglabāt attēlu asā fokusā. Lietojumprogrammas, kas programmatūrā var izlabot digitālo troksni, to dara, mīkstinot trokšņu radošo pikseļu malas. Tas piešķir attēlam mazliet mīkstu izskatu pēc tam ar fokusu.

# 4. Lūdzu, izmantojiet rekvizītus, bet ne pārāk daudz

Es redzu tik daudz ēdienu emuāru, kuros ēdiena šāvieni ir šķīvī vai bļodā, bet kadrā nav nekā cita. Tas man ir tikai pārtikas ēdiena dokumentācija. Ja jums nav rekvizītu, aiz attēla nav stāsta. Es to saprotu - tas prasa vairāk laika. Bet, ja jūs sākat īsti vienkārši, rekvizīti var ievērojami uzlabot jūsu fotoattēlus. Ievērojiet zemāk esošajos kadros, ka visi rekvizīti ir sekundāri - tas nozīmē, ka pirmā lieta, uz kuru jūsu acs iet, ir makaroni abos šāvienos. Visi rekvizīti ir zemas atslēgas un nenovērš uzmanību. Tas joprojām ir saistīts ar ēdienu, taču tas dod ēdienam zināmu vizuālu atbalstu, lai jūsu skatītājs varētu apskatīt jūsu fotoattēlus. Ir precīzs līdzsvars starp tieši pareizo daudzumu un pārāk daudziem rekvizītiem, kas novērš jūsu uzmanību no ēdiena.

Jūs stāstāt stāstu ar saviem rekvizītiem. Divu iepriekš minēto attēlu stāsts ir tāds, ka šīs ir jaukas makaronu vakariņas. Tas ir viss, reāli vienkārši. Jums ir jāizmanto savs rekvizītu izvietojums, lai nokļūtu skatītāja acīs tur, kur vēlaties. Pirmā lieta, ko mēs redzam attēlā, ir teksts, ja tāds ir. Otrais būs izceļošs izcēlums vai ļoti spilgta krāsa. Treškārt, mēs skatāmies uz to, kas ir uzmanības centrā. Jūsu rekvizītiem vajadzētu virzīt jūsu skatītāju skatīties tieši tur, kur vēlaties, un novērst visus traucējošos faktorus. Ja jums ir skaļš izcēlums uz kaut ko tādu, kas piesaista jūsu uzmanību, tad uzminiet, ko jūsu skatītājs arī skatīsies uz to pašu izcelto, tāpēc atbrīvojieties no tā vai ielieciet rekvizītu priekšā. Lieciet skatītājam apskatīt jūsu ēdienu.

# 5. Turieties prom no trekniem rakstiem uz plāksnēm un audumiem

Pārtikas fotografēšana ir saistīta ar tāda attēla izveidi, kas, protams, ļauj skatītājam skatīties tieši uz jūsu skaisto ēdienu. Kā jau minēju iepriekš, visi pasakainie rekvizīti šāvienā ir tikai otrā plāna aktieri jūsu stāstā. Ja jums ir traks raksts uz šķīvja, lasītājs vispirms aplūkos trako modeli, bet pēc tam jūsu ēdienu (cerams). Jūsu stāsts nav par plāksni. Jūsu stāsts ir par jūsu ēdienu. Jūs, iespējams, esat iemīlējies šajā modelī uz plāksnes, bet tas, iespējams, nav tas, par kuru ir jūsu attēls. Zemāk ir šāviens, pirms tiek ievietoti rekvizīti, lai ļautu jums saprast, kā ēdiens izskatās uz dažādām plāksnēm.

Es pārbaudīšu plāksnes ar ēdienu tieši šādi, lai atrastu pareizo fotogrāfijai, kuru daru. Problēma ar modeļiem ir tāda, ka būs parauga apgabali, kas būs uzmanības centrā un konkurēs ar pārtiku. Krāsaina plāksne var būt lieliska, kamēr krāsa ir papildinoša vai jauka kontrastējoša krāsa. Tad balts vai krēms vienmēr padarīs jūsu ēdienu izceltu.

Tie paši noteikumi parasti attiecas arī uz galda drēbēm un audumiem. Mēs nekad neizmantojam drosmīgus modeļus uz virsmām, uz kurām mēs uzņemam. Es šeit saku “mēs”, jo, uzņemot darbu, man ir pārtikas stilists UN butaforistu stilists. Mēs visi kopā strādājam, lai klientam izveidotu šāvienu, kas attiecas tikai uz viņu ēdienu. Fotografējot uz auduma ar treknu rakstu, šis drosmīgais raksts absolūti konkurēs ar jūsu ēdienu. Tā ir tikai cilvēka daba. Mūsu acis ir tik viegli novēršamas, un jums ir tikai dažas sekundes, lai nodotu savu viedokli savam skatītājam, nepūtiet to uz kāda traka modeļa uz galda.

# 6. Nokļūstiet vertikāli!

Daudzi cilvēki uzņem visas fotogrāfijas horizontālā formātā. Es saprotu, kāpēc tā strādāt ir daudz ērtāk. Fotografējot vertikāli, visi iestatījumi tagad ir sānos, un, ja esat uz statīva, jums jāturpina galvu, lai tos redzētu. Nu, jums vienkārši tas jācieš! Fotografējot vertikāli, fotoattēlā var iegūt jauku dziļumu no priekšplāna līdz fonam. Tas arī ļauj jūsu emuārā būt lielām fotogrāfijām, ja tādas ir. Fotografējot vertikāli, varat iegūt vietu tādam tekstam kā virsraksts. Daudzas koplietošanas vietnes, piemēram, Pinterest, ir labākas ar vertikāliem kadriem, tāpēc padomājiet par to, kā šis attēls tiks kopīgots, un dodieties no turienes. Sajauciet attēlus savā emuārā. Ir arī dažas vertikālas fotogrāfijas un dažas horizontālas. Ja jūs darāt visu tāpat, tas var kļūt ļoti garlaicīgi.

# 7. Uz priekšu, apgrieziet šo plāksni

Otrs ieradums, ko redzu darot daudz jaunu studentu, ir bail birst platēs. Šeit ir divi kadri. Viens pilns kadrs un viens apgriezts. Tagad, protams, tas ir atkarīgs no attēlu izmantošanas veida, un dažreiz jums var būt nepieciešami pat divi attēla formāti, taču spēlējiet, apgriežot attēlu, lai redzētu, vai tas jums patīk labāk. Labi ir šķīvja apgriešana. Jūs nepārdodat šķīvi, atcerieties, tāpēc nedaudz vairāk parādiet šo ēdienu.

Tagad par apgriezto versiju - daudz mazāk traucējošo faktoru, un viss ir saistīts ar ēdienu.

# 8 - dublējiet un tuviniet

Katrs students vēlas uzzināt, kāds ir labākais objektīvs ēdiena uzņemšanai. Savam 35 mm DSLR (pilna kadra) attēlam es vienmēr izmantoju savu 100 mm makro objektīvu. Es to izmantoju apmēram 90% gadījumu. Ar šo objektīvu jūs patiešām varat iegūt lielu lauka dziļumu. Šeit ir nošauts, ko uzņēmu ar trim objektīviem. Daudziem cilvēkiem ir 50 mm objektīvs, jo tieši tas tika piegādāts ar viņu kameru. Vienīgais, kad es lietoju šo objektīvu, ir tad, kad uz galda ir vairāki ēdieni, kas man jāsaņem vienā kadrā. Šāda veida kadriem ir nepieciešams platāka leņķa objektīvs, piemēram, 50 mm vai 35 mm. Kad kadrā koncentrējos tikai uz vienu trauku, es vienmēr izmantošu savu 100 mm makro objektīvu.

Izmantojot platākus objektīvus, piemēram, 50 mm vai 35 mm objektīvus, kadrā būs nepieciešams vairāk fona. Turklāt, jo plašāks ir jūsu objektīva leņķis, jo grūtāk būs iegūt ļoti mazu lauka dziļumu, ja vien jūs netuvojieties reāli tuvu ēdienam, un atveriet šo objektīvu, atverot diafragmu. Lauka dziļums attiecas uz to, cik liels ir fokuss salīdzinājumā ar fokusu jūsu šāvienā. Kas ved mani uz nākamo padomu …

# 9. Izmantojiet nelielu f-stop skaitli, lai iegūtu seklu lauka dziļumu

Ar f-stop jeb apertūru tiek kontrolēta objektīva atvēršana, kas ļauj gaismai nokļūt kamerā. F-stop kontrolē arī to, cik liela daļa no jūsu attēla būs fokusā un cik daudz nebūs fokusa.

Šeit ir f-stop režģis, kurā parādīti visbiežāk sastopamie f-stop punkti, kas ir daudziem objektīviem. Daži objektīvi netiek atvērti tik plati kā f / 1.4. Šķiet, ka, jo dārgāks objektīvs, jo plašāks ir f-stop. Piemēram, augstākās klases 50 mm objektīvi tiks novirzīti uz f / 1,2, taču jūs par to maksāsiet izmaksās.

Kad jūs tikai sākat darbu, f-pieturvietas vai apertūras ir ļoti mulsinošas, lai uzzinātu. Redzi, jo mazāks ir f-stop numurs, jo lielāks ir atvērums. Tas ir ļoti pretrunīgi intuitīvi. Tas, ko es klasē vienmēr saku, ir tas, ka mazāks ir f-stop skaitlis, jo mazāks ir jūsu lauka dziļums un jo lielāks ir f-stop skaitlis, jo lielāks ir jūsu lauka dziļums. Tas dod jums tik radošu kontroli ar saviem attēliem. Es vienmēr iesaku jums uzņemt ēdienu ar ļoti mazu lauka dziļumu. Tas nozīmē, ka mazāk uzmanības centrā ir lietas. Skatiet divus zemāk redzamos attēlus:

Attēlam kreisajā pusē ir sekls lauka laukums, jo es fotografēju ar f / 5,6 uz 100 mm makro objektīvu. Šis kadrs ir par olīveļļu, tāpēc tas bija vienīgais, ko es gribēju fokusēt. Šāviens pa labi tika uzņemts f / 16, un tam ir daudz lielāks lauka dziļums (vairāk uzmanības centrā). Es uzskatu, ka tas traucē. Ir pārāk daudz fokusa, un jūsu acs atlec visur (skatiet vairāk manā rakstā: Fokusa radoša izmantošana kopā ar pārtikas fotogrāfiju. Jūs izmantojat f-stop, lai kontrolētu to, ko vēlaties parādīt fokusā. Kā ļoti vispārīgu ceļvedi f-pieturas seklam lauka dziļumam parasti ir no aptuveni f / 5,6 un zemāk (tas var būt atkarīgs arī no tā, cik plašs ir arī jūsu objektīvs).

Tagad, ja es fotografēju Pateicības dienas galdu, uz kura bija daudz trauku, kurus es gribēju fokusēt, tad es noteikti izmantotu tādu f-stopu kā f / 16 vai pat f / 22 ar platāku objektīvu, piemēram, 50 mm vai pat a 35 mm objektīvs.

# 10. Uzturiet savu ēdienu svaigu uz komplekta

Šeit es krāsoju steiku ar sviestu, lai tas izskatās jauks un mitrs. Es izmantoju sviestu, jo, pasniedzot šo steiku restorānā, tie ir izkausējuši sviestu. Pārtikai varat izmantot arī augu eļļu, ūdeni un glicerīnu vai vienkārši ūdeni. Ja ēdienam ir eļļains vai taukains saturs, piemēram, gaļai un mājputniem, izmantojiet augu eļļu. Ja jūs uzturat salātus mitrus, varat tos vienkārši apsmidzināt ar ūdeni.

Fotografējot burgerus, es vienmēr uz liellopu gaļas uzkrāju TON eļļas, lai tā izskatās patiešām sulīga. Nav nekas sliktāks par sausu steiku. Yuck. Kurš to vēlas ēst?

Lai saglabātu pārtikas produktus, kas var oksidēties, izskatās svaigi, uz tiem izmantojiet augļus Fresh vai Accent. Parasti tos varat atrast lielveikalu garšvielu sadaļā. Es ļoti iesaku jums neēst pārtikas produktus, kurus jūs ārstējat ar šīm lietām. Tas faktiski ir MSG. Es to izmantoju divējādi. Mērcēšu lietas, kas kļūst brūnas, piemēram, artišokus un bumbierus, 2 glāzes ūdens šķīdumā ar dažām ēdamkarotēm MSG. Otrs veids, kā es to izmantoju, ir ņemt to pašu šķīdumu un krāsot to uz ēdiena, kad tas ir iestatīts, lai pārliecinātos, ka tas nekļūst brūns.

Kad es saku cilvēkiem šo triku, viņi saka: "Ak, jūs varat vienkārši izmantot citronu". Citrons darbojas, tikai ziniet, ka jums tas būs jāturpina atkārtoti lietot.

Šis attēls zemāk nebūtu iespējams, neizmantojot Accent vai Fruit Fresh. Iegriežot tajos, artišoki uzreiz kļūst brūni. Es samērcēju abas puses daudz Accent un ūdens vannā. Es tos arī mērcēju 30 minūtes. Šis artišoks stundām ilgi nekrāsojās!

Viss kārtībā! Šeit es varu pateikt vēl daudz ko citu, bet, cerams, daži no šiem padomiem iedvesmos jūs mēģināt uzņemt ēdiena fotoattēlus nākamajā līmenī.

Lai iegūtu vairāk ar pārtiku saistītu rakstu, pārbaudiet šos: